Prague en octobre : couleurs d'automne, cuisine, balades

En octobre, Prague sent les marrons grillés et les pavés mouillés. La foule de l'été est presque entièrement repartie. Sur les pentes boisées sous le château, les arbres virent au cuivre puis à l'or, et les cuisines tchèques ressortent les plats copieux qu'elles gardent pour le froid. C'est le mois où la ville ressemble le plus à elle-même.

Plutôt qu'un aperçu du mois en un coup d'œil, ce guide avance quartier par quartier. Il passe par les collines aux plus belles couleurs, la cuisine qui prend tout son sens quand l'air fraîchit, les longues soirées et une excursion qui vaut le billet de train. Tout est regroupé par secteur, pour que vous puissiez reprendre une section telle quelle dans votre propre itinéraire à pied.

Quel temps fait-il à Prague en octobre ?

A.Savin - FAL

En octobre, Prague est fraîche et plutôt sèche, avec des températures en journée généralement comprises entre 10 et 15 degrés, des couleurs d'automne à leur apogée dans les parcs de la ville entre la mi-octobre et la fin du mois, et nettement moins de monde qu'en été. On passe à l'heure d'hiver le dernier dimanche du mois, si bien que la nuit tombe tôt le soir.

Les matinées peuvent être vraiment froides. En fin de mois, il ne fait souvent que quelques degrés au-dessus de zéro : prévoyez plusieurs couches plutôt qu'un seul gros manteau. Il vous faut aussi des chaussures qui accrochent. Les pavés de Malá Strana deviennent glissants après la pluie, et presque chaque beau point de vue commence par une montée.

Les journées plus courtes ont leur bon côté. En fin d'après-midi, la lumière devient ambrée sur la rivière et les murailles du château, et c'est l'heure d'être au sommet d'une colline. La Vieille Ville se remplit toujours le week-end. Un matin de semaine, en revanche, elle offre un calme que vous ne trouverez jamais en été.

Le 28 octobre, c'est la Journée de l'indépendance tchécoslovaque, jour férié. Certains bureaux et magasins ferment. La ville, elle, ne s'endort pas : les drapeaux sortent et les habitants filent dans les parcs.

Où trouver les plus belles vues d'automne à Prague ?

ŠJů ( cs:ŠJů ) - CC BY-SA 3.0

Les plus belles vues d'automne à Prague se trouvent sur ses collines verdoyantes, et chacune a son heure idéale.

La colline de Petřín, à Malá Strana, c'est des vergers, des sentiers en sous-bois et la tour panoramique de Petřín, petite cousine de la tour Eiffel. Montez en funiculaire s'il fonctionne, et vérifiez son état auprès de l'[exploitant des transports](https://www.dpp.cz/en/welcome-to-prague). Redescendez ensuite à pied par les jardins du monastère de Strahov, avec toute la ville étalée sous vos yeux. Allez-y en milieu de matinée, quand le soleil atteint les vergers.

Côté Holešovice, le parc de Letná vous offre la vue carte postale sur les ponts de la Vltava, avec le Métronome géant qui bat la mesure au-dessus de la rivière. Le jardin à bière reste ouvert tant que la météo le permet. Venez en fin d'après-midi : les ponts se parent alors de lumière dorée.

Vyšehrad est plus paisible. Des remparts sur une falaise au-dessus de la rivière et le cimetière de Vyšehrad, où reposent Dvořák et Smetana. C'est l'alternative tranquille au château, et au coucher du soleil vous pouvez vous asseoir face au nord, en direction de Hradčany.

Stromovka était autrefois une réserve de chasse royale. En automne, elle devient une longue promenade à faire voler les feuilles, et on y accède à pied depuis Letná. Les matins de semaine, vous la partagerez surtout avec des joggeurs et des promeneurs de chiens.

Que manger à Prague en automne ?

Kritzolina - CC BY-SA 4.0

Prague en automne, c'est une cuisine tchèque mijotée et généreuse en sauce, qui n'est jamais aussi bonne que lorsqu'il fait froid dehors.

Commencez par la svíčková. Du faux-filet de bœuf dans une sauce crémeuse aux légumes racines, des knedlíky de pain et une cuillerée d'airelles à côté. L'autre grand classique d'automne est le canard rôti au chou rouge et aux knedlíky. Beaucoup de brasseries ajoutent une carte de gibier, signalée par le mot zvěřina, avec du cerf ou du sanglier. Pour quelque chose de plus léger, commandez la kulajda, une soupe crémeuse à l'aneth et aux champignons, ou un goulash servi dans une miche de pain évidée.

Guettez le burčák. C'est un vin jeune trouble et partiellement fermenté, vendu uniquement autour des vendanges, de la fin de l'été jusqu'à l'automne : sucré, pétillant et bien plus fort qu'il n'y paraît. Les stands des marchés le vendent en bouteilles en plastique. Plus tard dans le mois, ces mêmes stands passent aux marrons grillés et au svařák, le vin chaud tchèque.

Pour une ambiance plus locale, mangez dans les brasseries traditionnelles de Vinohrady et Žižkov et évitez celles qui entourent la place de la Vieille-Ville. Le marché de producteurs de Náplavka, sur les quais, a lieu le samedi matin et se prête parfaitement au grignotage.

Un mot sur le trdelník, ce gâteau en forme de cheminée roulé dans le sucre qu'on vend à chaque coin de rue. Ce n'est pas un plat tchèque traditionnel. Goûtez-en un si le cœur vous en dit, mais ne l'achetez pas en pensant goûter au patrimoine.

Comment découper Prague par quartiers ?

Dmitry A. Mottl - CC BY-SA 4.0

Le plus simple pour organiser Prague est de la diviser en quatre secteurs à parcourir à pied, chacun valant une demi-journée à une journée entière. La Vieille Ville et Josefov couvrent le cœur médiéval et le quartier juif. Malá Strana et Hradčany abritent le château, la cathédrale et la colline de Petřín. Vinohrady et Žižkov forment le côté résidentiel, idéal pour les parcs, les brasseries et la cuisine locale. Holešovice, de l'autre côté du méandre, est le lieu des grands espaces verts et de l'art contemporain.

Vieille Ville & Josefov réunit la place de la Vieille-Ville, l'horloge astronomique et les synagogues du quartier juif. Arrivez tôt, avant que les groupes ne s'agglutinent sous l'horloge.

À Malá Strana & Hradčany, le château de Prague et la cathédrale Saint-Guy trônent en hauteur, avec des ruelles baroques en contrebas. Traversez le pont Charles à la première heure, quand il appartient aux photographes et aux balayeurs.

Vinohrady & Žižkov, c'est là que se trouve Riegrovy sady, dont le jardin à bière fait face au château au coucher du soleil, ainsi que la place Jiřího z Poděbrad et l'étrange tour de télévision de Žižkov avec ses sculptures de bébés qui rampent.

Holešovice englobe Letná, Stromovka, le DOX Centre for Contemporary Art et le marché de Prague (Holešovická tržnice), autrefois un complexe d'abattoirs.

Quatre quartiers, cela fait beaucoup à garder en tête.

Que faire le soir à Prague en octobre ?

Godot13 - CC BY-SA 4.0

Le soleil se couche tôt, alors les soirées d'octobre à Prague se résument à de la lumière, de la musique et une balade au bord de l'eau.

Signal Festival est le festival annuel d'art lumineux de Prague, qui se tient généralement en octobre, avec des installations extérieures gratuites disséminées dans toute la ville. Les lieux changent à chaque édition. Consultez les dates et le plan sur le [site du festival](https://www.signalfestival.com/en/) avant de sortir.

Octobre est aussi en pleine saison des concerts. La musique classique remplit le Rudolfinum et la Maison municipale (Obecní dům), dont les intérieurs Art nouveau valent à eux seuls le billet. Opéra et ballet ? Essayez le Théâtre national, ou le théâtre des États, où Mozart a créé Don Giovanni en 1787.

Quoi que vous réserviez, terminez sur le pont Charles et les quais une fois la nuit tombée. Le château est alors illuminé, la foule est partie et l'air est assez vif pour justifier un dernier svařák.

Une excursion depuis Prague vaut-elle le coup en automne ?

Oui. Pour préparer n'importe laquelle de ces sorties, le [site officiel du tourisme](https://prague.eu/en/) est un bon point de départ. L'automne est la meilleure saison pour en faire une, car la campagne autour de Prague se transforme en un mur de couleurs.

Le château de Karlštejn est le premier choix. Un court trajet en train régional vous y mène, puis vous montez à pied à travers des collines boisées qui flamboient fin octobre. Les intérieurs se visitent uniquement en visite guidée, avec des horaires saisonniers : vérifiez-les avant de partir.

L'autre option, c'est Kutná Hora. Cette ancienne ville minière d'argent inscrite au patrimoine de l'UNESCO, à moins d'une heure de train, abrite la cathédrale Sainte-Barbe, joyau gothique, et l'ossuaire de Sedlec, décoré avec les os de dizaines de milliers de personnes. Vous ne l'oublierez pas de sitôt.

Český Krumlov est magnifique aussi, mais le trajet est assez long pour qu'elle se prête mieux à un séjour d'une nuit.

Comment en faire votre propre itinéraire à Prague ?

Quatre secteurs par quartier, quelques collines pour les couleurs, un programme pour les soirées et une excursion. De quoi remplir trois à cinq jours sans hâte à Prague en octobre. Créez votre propre itinéraire avec Keptour : ajoutez les lieux qui vous attirent, répartissez-les par journée et partagez le programme avec vos compagnons de voyage. Gardez une petite liste de repli pour les jours de pluie, un musée par exemple, ou un café au café de la Maison municipale.