Bologna · Italy
Bologna-Reiseführer mit Arkaden, Türmen und Küche
In Bologna durchquert man fast die ganze Altstadt, ohne den Regenschirm aufzuspannen. Dieser Guide folgt den Arkaden, steigt zu den Zwei Türmen hinauf, streift durch das Universitätsviertel und endet mit einer kulinarischen Route Station für Station.
Veröffentlicht am 30. September 2026
In Bologna kann man fast die ganze Altstadt durchqueren, ohne ein einziges Mal den Regenschirm aufzuspannen. Die Bögen ziehen sich von Straße zu Straße, über Buchläden, Bäckereien und Fahrradständer, und am späten Nachmittag wird das Licht darunter orange. Und dann ist da noch das Mittagessen, das man hier sehr ernst nimmt.
Dieser Bologna-Reiseführer folgt zuerst den Arkaden, steigt dann zu den Türmen hinauf, streift durch das Universitätsviertel und endet in den Gassen des alten Marktes. Der letzte Teil ist eine kulinarische Route Station für Station, eine vorgeschlagene Reihenfolge für einen Tag voller Kostproben und kein Zeitplan. Nehmen Sie bequeme Schuhe mit. Sie werden sie brauchen.
Warum sind die Arkaden der beste Weg, Bologna zu entdecken?
Die Arkaden von Bologna sind überdachte Gänge, die die Straßen der Altstadt säumen und über viele Jahrhunderte aus Holz, Stein, Ziegel und Beton errichtet wurden. Die UNESCO erkennt eine Auswahl davon als Welterbe an, und der [Eintrag im UNESCO-Welterbe](https://whc.unesco.org/en/list/1650/) erklärt, wie sie als Privateigentum entstanden, das für die öffentliche Nutzung offen blieb. Zusammen bilden sie ein geschütztes Netz, das die Innenstadt bei Regen, Schnee oder Sommerhitze begehbar macht. Für einen ersten Besuch ist Bologna damit eine der italienischen Städte, die sich am leichtesten komplett zu Fuß erkunden lassen, im eigenen Tempo und bei fast jedem Wetter.
Beginnen Sie auf der Piazza Maggiore, neben der unvollendeten Ziegelfassade der Basilika San Petronio. Gehen Sie von dort die Strada Maggiore entlang und schauen Sie nach oben. Manche Bögen sind hoch und im Stil der Renaissance, andere niedrig und mit Holzgerüst, und einige Holzbalken der mittelalterlichen Häuser sind weit älter als die Läden darunter.
Der berühmteste Abschnitt ist der Portico di San Luca. Er steigt vom Rand der Innenstadt durch Hunderte von Bögen bis zum Wallfahrtsort der Madonna di San Luca auf seinem Hügel an. Der Weg nimmt einen guten Teil des Tages in Anspruch, und der letzte Anstieg ist steil. Sehen Sie ihn als optionalen Bonus, nicht als Aufwärmrunde.
Was gibt es rund um die Zwei Türme zu sehen?
Die Zwei Türme, Asinelli und Garisenda, sind die schiefen Wahrzeichen des mittelalterlichen Bologna. Adelsfamilien errichteten hier einst Dutzende Türme zur Verteidigung und aus Prestigegründen, und diese beiden stehen noch an der Stelle, an der die römische Via Emilia in die Stadt führte. Der Asinelli ist der höhere. Seine Innentreppe lockt seit Langem Besucher bis ganz nach oben.
Der kleinere Garisenda neigt sich stärker und wird baulich überwacht und stabilisiert. Deshalb kann sich der Zugang zu beiden Türmen ändern, prüfen Sie also die Bedingungen auf der [offiziellen Tourismusseite](https://www.bolognawelcome.com/en/places/towers-historic-buildings/the-two-towers-garisenda-and-degli-asinelli-eng), bevor Sie einen Aufstieg planen.
Auch vom Boden aus lohnt die Piazza di Porta Ravegnana eine Pause. Stellen Sie sich morgens an den Fuß der Türme und kommen Sie nach Einbruch der Dunkelheit zurück, wenn der Ziegel im Licht der Straßenlaternen glüht. Die gotische Mercanzia, das alte Kaufmannshaus, liegt nur wenige Schritte entfernt.
Gehen Sie die Via Santo Stefano hinunter zum Komplex von Santo Stefano, den man hier die Sieben Kirchen nennt. Die miteinander verbundenen Kapellen und der stille Kreuzgang wirken wie eine andere Welt, weit weg vom Verkehr. Schauen Sie unterwegs immer wieder nach oben. Weitere Türme ragen aus den Dächern, einige davon wurden zu Wohnhäusern umgebaut.
Lohnt sich ein Spaziergang durch das Universitätsviertel?
Ja, und er zeigt eine andere Seite von Bologna. Die Stadt beherbergt eine der ältesten Universitäten der Welt, und das Viertel rund um die Via Zamboni trägt diese Geschichte mit viel Lärm und Farbe. Graffiti bedecken die Arkaden. An jeder Säule lehnen Fahrräder. Studierende strömen mit kopierten Mitschriften aus den Cafés.
Machen Sie vorher Halt am Archiginnasio in der Nähe der Piazza Maggiore. Jahrhundertelang war es Sitz der Universität, und seine Wände sind mit den gemalten Wappen ehemaliger Studenten bedeckt. Im Obergeschoss ist das hölzerne Anatomische Theater, aus Fichtenholz geschnitzt, mit zwei gehäuteten Figuren, die den Baldachin tragen, einer der eindrucksvollsten Räume der Stadt. Die [Website des Archiginnasio](https://www.archiginnasio.it/lang/en/palazzo-dell-archiginnasio) nennt Besuchsbedingungen und Reservierungen.
Suchen Sie in der Via Zamboni selbst das Museo di Palazzo Poggi mit seinen naturwissenschaftlichen Sammlungen und alten Karten, und für emilianische Malerei die Pinacoteca Nazionale, nur einen kurzen Fußweg entfernt. Die Piazza Verdi gegenüber dem Teatro Comunale ist das soziale Herz des Viertels. Hier isst man günstig und unkompliziert, trinkt einen Aperitivo, und abends wird es richtig lebhaft.
Wo isst man im Quadrilatero und in den Genussgassen?
Das Quadrilatero ist das mittelalterliche Marktviertel direkt östlich der Piazza Maggiore, ein Raster enger Gassen wie Via Pescherie Vecchie, Via Drapperie, Via Clavature und Via Orefici. Die Straßennamen erinnern noch an die Fischhändler, Tuchhändler und Goldschmiede, die hier einst arbeiteten. Die Gassen sind voller Feinkostläden, Käsetheken, Werkstätten für frische Pasta und Obststände. Ein klassischer Genusstag in Bologna führt von Kaffee und Gebäck zu Wurstwaren und Parmigiano Reggiano, dann zu einem Mittagessen mit Tagliatelle al ragù oder Tortellini in brodo, wobei die Mortadella an fast jeder Station auftaucht.
Hier eine vorgeschlagene Reihenfolge für diesen kulinarischen Bologna-Guide, die sich leicht an Ihren Appetit anpassen lässt.
- Morgens. Kaffee und Gebäck in einem historischen Café nahe der Piazza Maggiore, im Stehen an der Theke wie die Einheimischen.
- Späterer Vormittag. Stöbern Sie durch das Quadrilatero. Achten Sie auf hängende Mortadella, Laibe von Parmigiano Reggiano und Bleche mit handgemachten Tortellini, die hinter Glas gefaltet werden.
- Mittagessen. Eine traditionelle Trattoria oder Osteria. Bestellen Sie Tagliatelle al ragù, eine langsam geköchelte Fleischsauce, die mit Eiernudeln serviert wird und nie mit Spaghetti, und genau hier liegen die Spaghetti Bolognese im Ausland falsch. Tortellini in brodo und grüne Lasagne sind die anderen Klassiker.
- Nachmittags. Eine Piadina, oder Tigelle und Crescentine mit Aufschnitt. Ein Eis geht auch.
- Aperitivo. Ein Glas Pignoletto, der lokale Weißwein, mit kleinen Häppchen.
- Abendessen. Ein zweites regionales Gericht, etwa Tortelloni mit Butter und Salbei, oder ein Brett mit Wurstwaren zum Teilen.
Ein paar Gewohnheiten helfen. Essen Sie dort, wo um Sie herum Italienisch gesprochen wird. Halten Sie Ausschau nach handgerollter Pasta und fragen Sie nach dem Tagesgericht. Beliebte Osterie sind schnell voll, reservieren ist also ratsam.
Was lohnt sich noch für Ihre Bologna-Route?
Sind die Hauptsehenswürdigkeiten abgehakt, bietet Bologna viele ruhigere Ecken. Die Giardini Margherita, direkt außerhalb der alten Stadtmauern, sind der Ort, an dem Einheimische joggen, picknicken und unter den Bäumen sitzen. Die Fontana del Nettuno mit ihrem bronzenen Meeresgott prägt die Piazza del Nettuno neben der Piazza Maggiore. Die Basilika San Domenico birgt ein Marmorgrab mit kleinen Figuren, die ein junger Michelangelo gemeißelt hat. Für einen weiten Blick über die roten Dächer ist der Hügel von San Luca kaum zu schlagen.
Wenn Sie überlegen, was Sie in Bologna in 2 Tagen sehen sollten, teilen Sie es so auf. Widmen Sie einen Tag den Arkaden, den Türmen und dem Universitätsviertel. Heben Sie sich den zweiten für die Genussgassen und den Aufstieg nach San Luca auf, mit einem langen Mittagessen dazwischen. Die Innenstadt ist kompakt genug, um als Basis für entspannte Tagesausflüge durch die Emilia-Romagna zu dienen.
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