Toulouse in 2 Tagen - Rosa Backstein und Cassoulet

Diese Route für **Toulouse in 2 Tagen** beginnt mit einer Farbe. Beim Frühstück wirken die Backsteinmauern staubig orange. Am späten Nachmittag werden sie lachsfarben, und bei Sonnenuntergang leuchtet das ganze Flussufer in einem sanften Rosa. Deshalb nennen die Einheimischen sie La Ville Rose, die Rosa Stadt.

Toulouse ist eine große Stadt im Südwesten Frankreichs mit einem kleinen Zentrum, das sich gut zu Fuß erkunden lässt. Auf der einen Seite schmiegt sich die Garonne an die Altstadt, auf der anderen verläuft der Canal du Midi, und dazwischen finden Sie romanische Kirchen, Markthallen und lange Mittagessen. Hier ist ein realistischer Plan, der Sehenswürdigkeiten, Wasser und Essen ohne Hektik verbindet.

Reichen 2 Tage für Toulouse?

Ja, für den Kern der Stadt. Toulouse hat ein kompaktes Zentrum, und fast alle wichtigen Sehenswürdigkeiten liegen innerhalb des Boulevardrings. Zwei Tage reichen für die historische Altstadt, einen richtigen Marktvormittag, die Flusskais und ein Stück des Canal du Midi, und abends bleibt jeweils Zeit für ein entspanntes Essen. Was wegfällt, ist die äußere Schicht: die kleineren Museen, die Luft- und Raumfahrtstandorte am Stadtrand und Tagesausflüge nach Albi oder Carcassonne. Die gehören zu einem längeren Aufenthalt. Wenn Sie zum ersten Mal hier sind, hält die folgende Reihenfolge die Wege kurz und legt die meistbesuchten Orte auf den Vormittag.

Diego Delso - CC BY-SA 4.0

Mit **2 Tagen in Toulouse** denken Sie die Reise am besten in zwei Hälften. Tag eins gehört Backstein und Stein. Tag zwei gehört Märkten und Wasser.

Tag 1 — Capitole, Altstadt und Saint-Sernin

Die Place du Capitole ist das Wohnzimmer der Stadt. Die lange rosa Fassade des Rathauses füllt eine ganze Seite, mit acht Marmorsäulen, die angeblich für die acht Capitouls stehen, die Konsuln, die einst Toulouse regierten. In der Mitte lohnt ein Blick nach unten. Ins Pflaster ist ein großes okzitanisches Kreuz eingelassen, umrahmt von den Tierkreiszeichen.

Einige der prachtvoll ausgemalten Säle im Capitole sind öffentlich zugänglich, wenn sie nicht für städtische Angelegenheiten genutzt werden. Der Zugang ändert sich, also schauen Sie vorher beim [offiziellen Tourismusbüro](https://www.toulouse-tourisme.com/) nach.

Vom Platz aus gehen Sie die Rue du Taur nach Norden. Diese schmale Straße mit Buchläden und Studentencafés folgt dem alten Weg zur großen Kirche. Auf halber Strecke erhebt sich die Glockenwand aus Backstein von Notre-Dame du Taur, flach wie eine Theaterkulisse. Gehen Sie weiter.

Didier Descouens - CC BY-SA 4.0

Die **Basilique Saint-Sernin** taucht am Ende auf wie ein gestrandetes Schiff. Sie zählt zu den größten romanischen Kirchen Europas und ist seit Langem eine Station auf dem Pilgerweg nach Santiago de Compostela. Umrunden Sie sie zuerst einmal ganz von außen. Der achteckige Glockenturm stapelt sich in Etagen aus Backsteinbögen, und die Steinmetzarbeiten rund um die Porte Miégeville lohnen einen langsamen Blick. Innen ist das Langhaus hoch und schlicht. Für Krypta und Chorumgang gelten eigene Besuchsregeln, die die Pfarrei vor Ort aushängt.

Nach dem Mittagessen geht es wieder nach Süden zu Les Jacobins. Die Klosterkirche zeigt Backsteingotik in ihrer kühnsten Form. Eine einzige Reihe schlanker Säulen läuft durch die Mitte, und die letzte entfaltet sich zu Rippen, die die Einheimischen die Palme nennen.

Schlendern Sie durch die Gassen Richtung Fluss, vorbei am Innenhof des Hôtel d'Assézat, eines Kaufmannspalasts der Renaissance, erbaut mit dem Geld aus dem Färberwaid, dem blauen Farbstoff, der Toulouse reich machte. Rasten Sie auf der Place Saint-Georges.

Beenden Sie den Tag auf dem Pont Neuf. Trotz seines Namens gehört er zu den ältesten noch erhaltenen Brücken der Stadt. Sehen Sie zu, wie die Backsteinkais das letzte Licht einfangen, suchen Sie sich dann ein Bistro und bestellen Sie das Cassoulet.

Tag 2 — Marché Victor Hugo, Garonne-Kais und Canal du Midi

Im Marché Victor Hugo kauft Toulouse ein, tratscht und nascht. Die Markthalle ist voller Metzger, Käsehändler, Austerntheken und Kringel von Toulouser Wurst. Kommen Sie früh, wenn die Stammkundschaft mit ihren Körben unterwegs ist. Im Obergeschoss serviert eine Reihe kleiner Restaurants einem lauten Publikum Marktgerichte zu Mittag. Markttage und Öffnungszeiten variieren, also informieren Sie sich beim Tourismusbüro, bevor Sie Ihren Tag danach planen.

Probieren Sie sich durch und gehen Sie dann hinunter zur Garonne. Die Kais fallen in breiten Backsteinstufen zum Wasser ab, ein beliebter Picknickplatz. Überqueren Sie den Pont Neuf zum linken Ufer, dort haben Sie den besten Blick zurück auf die Altstadt. Die Kupferkuppel zu Ihrer Rechten gehört zu La Grave, einer ehemaligen Krankenhauskapelle.

M.Strīķis - CC BY-SA 3.0

Wenn das Wetter umschlägt, liegt Les Abattoirs ganz in der Nähe an diesem Ufer. Das Museum für moderne Kunst ist in einem alten Schlachthof untergebracht und hat einen Garten zum Fluss hin.

Am Nachmittag durchqueren Sie das Zentrum bis zum **Canal du Midi** nahe dem Bahnhof Matabiau. Der Kanal wurde im 17. Jahrhundert gegraben, um die Atlantikseite Frankreichs mit dem Mittelmeer zu verbinden, und gehört zum UNESCO-Welterbe. Gehen oder radeln Sie auf dem Treidelpfad unter den Bäumen nach Osten. Bootsfahrten gibt es saisonal, und Informationen zur Schifffahrt finden Sie bei [Voies navigables de France](https://www.vnf.fr/), der Wasserstraßenbehörde.

Wenn das Licht weicher wird, schlendern Sie zurück zur Place Saint-Pierre oder ins Viertel Carmes. Die Bars am Fluss füllen sich schnell. Sichern Sie sich einen Platz auf einer Terrasse und sehen Sie zu, wie sich die Silhouette der Stadt ein letztes Mal rosa färbt.

Was sollte man in Toulouse essen?

Beginnen Sie mit **Cassoulet**. Stellen Sie sich einen langsam geschmorten Eintopf aus weißen Bohnen, Toulouser Wurst, Entenconfit und oft Schweinefleisch vor, im tiefen Tontopf überbacken, bis sich oben eine Kruste bildet. Mehrere Städte der Region beanspruchen das Original für sich, und die Toulouser Version setzt ganz auf ihre örtliche Wurst. Reichhaltig und schwer, ist es ein Wintergericht, das die Einheimischen das ganze Jahr essen. Bestellen Sie es lieber zum Abendessen als mittags, teilen Sie sich eine Portion, wenn Sie nicht ausgehungert sind, und trinken Sie einen Rotwein aus dem Südwesten dazu. Auf einer Zwei-Tage-Route ist der beste Moment der erste Abend, nach einem Tag auf den Beinen, damit Sie es vor dem Markt ausschlafen können.

ZhengZhou - CC BY-SA 4.0

Das Veilchen ist das süße Symbol der Stadt. In den Schaufenstern finden Sie kandierte Veilchen, Veilchenlikör und Veilchenpralinen.

Wie kommt man in Toulouse herum?

Meist zu Fuß. Die Altstadt ist klein, und zu Fuß kommen Sie am schnellsten zwischen Capitole, Saint-Sernin und Fluss hin und her. Für längere Strecken verbindet das Netz aus Metro, Tram und Bus das Zentrum mit dem Bahnhof Matabiau und dem übrigen Stadtgebiet. Tickets, Linien und Routenplanung finden Sie bei [Tisséo, dem Verkehrsbetrieb](https://www.tisseo.fr/).

Parrad.adrien - CC BY-SA 4.0

Auf dem flachen Treidelpfad am Kanal lohnt sich das Fahrrad.

Die meisten Besucher kommen mit dem Zug in Matabiau an, direkt am Kanal, oder fliegen zum Flughafen Toulouse-Blagnac westlich der Stadt. Ein **Städtetrip nach Toulouse** klappt gut mit der Bahn, wenn Sie ohnehin durch Südfrankreich reisen.

Wann ist die beste Reisezeit für Toulouse?

Frühling und Frühherbst sind ideal. Die Tage sind mild und die Terrassen voll. Der Sommer wird heiß. Backstein speichert die Wärme und gibt sie nachts wieder ab, also starten Sie früh, heben Sie sich den schattigen Kanalspaziergang für den Nachmittag auf und besuchen Sie die Kirchen in den heißesten Stunden.

Didier Descouens - CC BY-SA 4.0

Der Winter ist ruhig und kühl, mit kurzen Tagen und weniger Andrang. Er passt zu den **Aktivitäten in Toulouse**, die drinnen stattfinden: Museen, Markt und ein langes Mittagessen mit Cassoulet. Egal zu welcher Jahreszeit, tragen Sie bequeme Schuhe, denn die alten Straßen sind stellenweise mit Kopfstein gepflastert. Kirchen können Besuche während der Sonntagsgottesdienste einschränken, planen Sie Saint-Sernin also möglichst für einen anderen Vormittag ein.

Bereit, Ihre eigenen Tage in Toulouse zu planen?

Erstellen Sie Ihre eigene Reiseroute mit Keptour: Fügen Sie die Orte hinzu, die Ihnen ins Auge fallen, verteilen Sie sie auf die Tage und teilen Sie den Plan mit allen, die mitkommen.

Zwei Tage geben Ihnen einen ersten Vorgeschmack auf die Rosa Stadt. Backstein, Fluss und Kanal werden Sie zurücklocken. Lassen Sie Raum für einen Umweg, den Sie nicht geplant hatten.