Que voir à Toulouse en 2 jours - Brique rose et cassoulet

Découvrir **que voir à Toulouse en 2 jours** commence par une couleur. Au petit-déjeuner, les murs de brique ont l'air d'un orange poudreux. En fin d'après-midi, ils virent au saumon, et au coucher du soleil, tout le bord de l'eau s'embrase d'un rose doux. Voilà pourquoi les Toulousains l'appellent la Ville rose.

Toulouse est une grande ville du Sud-Ouest avec un cœur petit et facile à parcourir à pied. La Garonne enlace la vieille ville d'un côté, le Canal du Midi la longe de l'autre, et entre les deux, vous trouverez des églises romanes, des marchés couverts et de longs déjeuners. Voici un programme réaliste qui mêle monuments, eau et gastronomie sans courir.

2 jours suffisent-ils pour visiter Toulouse ?

Oui, pour le cœur de la ville. Toulouse a un centre compact, et presque tous les incontournables se trouvent à l'intérieur de la ceinture des boulevards. Deux jours permettent de voir le centre historique, une vraie matinée au marché, les quais du fleuve et une portion du Canal du Midi, tout en gardant du temps pour un dîner tranquille chaque soir. Ce que vous laissez de côté, c'est la couche extérieure : les petits musées, les sites aéronautiques en périphérie et les excursions d'une journée vers Albi ou Carcassonne. Ceux-là sont pour un séjour plus long. Si c'est votre première visite, l'ordre ci-dessous limite la marche et place les sites les plus fréquentés le matin.

Diego Delso - CC BY-SA 4.0

Avec **2 jours à Toulouse**, pensez le voyage en deux moitiés. Le premier jour, c'est la brique et la pierre. Le second, les marchés et l'eau.

Jour 1 — Capitole, vieille ville et Saint-Sernin

La place du Capitole est le salon de la ville. La longue façade rose de l'hôtel de ville occupe tout un côté, avec huit colonnes de marbre qui représenteraient, dit-on, les huit capitouls, les consuls qui gouvernaient autrefois Toulouse. Au centre, baissez les yeux. Une grande croix occitane est incrustée dans le pavement, entourée des signes du zodiaque.

Certaines des grandes salles peintes du Capitole sont ouvertes au public lorsqu'elles ne servent pas aux affaires municipales. L'accès change, alors consultez l'[office de tourisme officiel](https://www.toulouse-tourisme.com/) avant d'y aller.

Depuis la place, prenez la rue du Taur vers le nord. Cette rue étroite bordée de librairies et de cafés étudiants suit l'ancien chemin vers la grande église. À mi-parcours, le clocher-mur en brique de Notre-Dame du Taur se dresse à plat comme un décor de théâtre. Continuez.

Didier Descouens - CC BY-SA 4.0

La **basilique Saint-Sernin** apparaît au bout comme un navire échoué. Parmi les plus grandes églises romanes d'Europe, elle est depuis longtemps une étape du chemin des pèlerins vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Faites d'abord le tour complet à l'extérieur. Le clocher octogonal s'élève en étages d'arcs de brique, et les sculptures de pierre autour de la Porte Miégeville méritent qu'on s'y attarde. À l'intérieur, la nef est haute et sobre. La crypte et le déambulatoire ont leurs propres règles de visite, affichées sur place par la paroisse.

Après le déjeuner, redescendez vers le sud jusqu'aux Jacobins. L'église du couvent, c'est le gothique de brique dans ce qu'il a de plus audacieux. Une seule rangée de fines colonnes court au milieu, et la dernière éclate en nervures que les Toulousains appellent le palmier.

Traversez les ruelles vers le fleuve en passant par la cour de l'Hôtel d'Assézat, un palais marchand de la Renaissance bâti grâce à l'argent du pastel, la teinture bleue qui fit la richesse de Toulouse. Faites une pause place Saint-Georges.

Terminez la journée sur le Pont Neuf. Malgré son nom, c'est l'un des plus vieux ponts encore debout en ville. Regardez les quais de brique capter la dernière lumière, puis trouvez un bistrot et commandez le cassoulet.

Jour 2 — Marché Victor Hugo, quais de la Garonne et Canal du Midi

Le marché Victor Hugo, c'est là que Toulouse fait ses courses, papote et grignote. La halle est remplie de bouchers, de fromagers, de comptoirs à huîtres et de spirales de saucisse de Toulouse. Allez-y tôt, quand les habitués sortent avec leurs paniers. À l'étage, une rangée de petits restaurants sert des déjeuners du marché à une foule bruyante. Les jours et horaires du marché varient, alors vérifiez-les auprès de l'office de tourisme avant de vous organiser.

Picorez au fil des étals, puis descendez vers la Garonne. Les quais plongent vers l'eau en larges gradins de brique, un endroit prisé pour pique-niquer. Traversez le Pont Neuf jusqu'à la rive gauche pour la plus belle vue sur la vieille ville. Le dôme de cuivre sur votre droite est celui de La Grave, ancienne chapelle d'hôpital.

M.Strīķis - CC BY-SA 3.0

Si le temps se gâte, Les Abattoirs se trouvent tout près, sur cette rive. Ce musée d'art moderne occupe un ancien abattoir, avec un jardin face au fleuve.

L'après-midi, traversez le centre jusqu'au **Canal du Midi**, près de la gare Matabiau. Le canal a été creusé au XVIIe siècle pour relier le versant atlantique de la France à la Méditerranée, et il est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Suivez le chemin de halage vers l'est, à pied ou à vélo, sous les arbres. Les promenades en bateau sont saisonnières, et les informations sur la navigation relèvent de [Voies navigables de France](https://www.vnf.fr/), l'autorité des voies d'eau.

Quand la lumière s'adoucit, revenez tranquillement vers la place Saint-Pierre ou le quartier des Carmes. Les bars au bord du fleuve se remplissent vite. Trouvez une place en terrasse et regardez la ville se teinter de rose une dernière fois.

Que manger à Toulouse ?

Commencez par le **cassoulet**. Imaginez un plat mijoté de haricots blancs, saucisse de Toulouse, confit de canard et souvent porc, cuit au four dans une cassole profonde en terre jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur le dessus. Plusieurs villes de la région revendiquent l'original, et la version toulousaine mise tout sur sa saucisse locale. Riche et copieux, c'est un plat d'hiver que les Toulousains mangent toute l'année. Commandez-le au dîner plutôt qu'au déjeuner, partagez une portion si vous n'êtes pas affamé et accompagnez-le d'un vin rouge du Sud-Ouest. Sur un séjour de deux jours, le meilleur moment, c'est le premier soir, après une journée de marche, pour avoir la nuit pour le digérer avant le marché.

ZhengZhou - CC BY-SA 4.0

La violette est le symbole sucré de la ville. Vous trouverez dans les vitrines des violettes cristallisées, de la liqueur de violette et des chocolats à la violette.

Comment se déplacer à Toulouse ?

À pied, surtout. La vieille ville est petite, et marcher reste le moyen le plus rapide d'aller du Capitole à Saint-Sernin et au fleuve. Pour les trajets plus longs, le réseau de métro, tram et bus relie le centre à la gare Matabiau et au reste de la ville. Billets, lignes et calcul d'itinéraires sont gérés par [Tisséo, l'opérateur de transport](https://www.tisseo.fr/).

Parrad.adrien - CC BY-SA 4.0

Le vélo est tout indiqué sur le chemin de halage du canal, bien plat.

La plupart des visiteurs arrivent en train à Matabiau, juste à côté du canal, ou en avion à l'aéroport de Toulouse-Blagnac, à l'ouest de la ville. Un **week-end à Toulouse** se fait très bien en train si vous sillonnez déjà le sud de la France.

Quelle est la meilleure période pour visiter Toulouse ?

Le printemps et le début de l'automne sont les meilleurs moments. Les journées sont douces et les terrasses pleines. L'été, il fait chaud. La brique emmagasine la chaleur et la restitue la nuit, alors partez tôt, faites la balade ombragée le long du canal l'après-midi et gardez les églises pour les heures les plus chaudes.

Didier Descouens - CC BY-SA 4.0

L'hiver est calme et frais, avec des journées courtes et moins de monde. C'est la saison des **choses à faire à Toulouse** en intérieur : les musées, le marché et un long déjeuner autour d'un cassoulet. Quelle que soit la saison, portez des chaussures confortables, car les vieilles rues sont pavées par endroits. Les églises peuvent limiter les visites pendant les offices du dimanche, alors, si possible, prévoyez Saint-Sernin un autre matin.

Prêt à organiser vos journées à Toulouse ?

Créez votre propre itinéraire avec Keptour : ajoutez les lieux qui vous font de l'œil, organisez-les par jour et partagez le programme avec ceux qui vous accompagnent.

Deux jours vous offrent un premier aperçu de la Ville rose. La brique, le fleuve et le canal vous donneront envie de revenir. Laissez de la place pour un détour imprévu.