Salvador da Bahia Sehenswürdigkeiten - Pelourinho und mehr

Über der Bucht setzt auf einem steinernen Platz eine Trommel ein, und eine Frau in weißer Spitze lässt einen Bohnenkrapfen in heißes Palmöl gleiten. Das ist Salvador in einem Atemzug. Die erste Hauptstadt des kolonialen Brasiliens ist zugleich das Herz der afrobrasilianischen Kultur, und das spüren Sie im Essen, in der Musik, in den Kirchen und darin, wie sich die Menschen nach Einbruch der Dunkelheit auf der Straße treffen.

Dieser Guide zu den **Salvador da Bahia Sehenswürdigkeiten** folgt der Logik der Stadt selbst. Sie beginnen in der historischen Oberstadt, fahren hinunter in die Unterstadt und ans Wasser und folgen dann der Halbinsel bis zu einer Kirche voller Bänder. Unterwegs zieht sich ein kulinarischer Faden durch, dazu kommen ein paar lokale Bräuche, die man verstehen sollte.

Warum ist Salvador anders als andere Städte Brasiliens?

Salvador ist eine Hafenstadt im Bundesstaat Bahia, erbaut auf zwei Ebenen an der Allerheiligenbucht. Die Cidade Alta, die Oberstadt, liegt auf einem Höhenrücken und umfasst den kolonialen Kern mit Kirchen, Plätzen und bunt gestrichenen Stadthäusern. Die Cidade Baixa, die Unterstadt, zieht sich am Wasser entlang, mit Hafen, Märkten und Geschäftsstraßen. Dazwischen liegt ein steiler Abhang, den ein berühmter öffentlicher Aufzug, eine Standseilbahn und eine Handvoll steiler Gassen überwinden. Die Altstadt gehört zum UNESCO-Welterbe und zählt zu den reichsten Ensembles kolonialer Architektur in ganz Amerika. Einzigartig macht die Stadt jedoch ihr **afrobrasilianisches Erbe**, getragen von den Nachfahren versklavter Afrikaner und sichtbar in der Küche, den Trommeln, der Capoeira und der Candomble-Religion.

Sailko - CC BY-SA 4.0

Den vollständigen Eintrag finden Sie auf der [UNESCO-Welterbeseite](https://whc.unesco.org/en/list/309). Die Fassaden sind wunderschön, doch der eigentliche Grund für die Reise sind die Geschichten dahinter.

Was sollte man im Pelourinho sehen?

Der **Pelourinho** ist der älteste Teil der Oberstadt, ein abschüssiges Geflecht aus gepflasterten Gassen mit pastellfarbenen Fassaden in Blau, Gelb, Rosa und Grün. Der Name verweist auf den Schandpfahl für Auspeitschungen, der einst auf dem Hauptplatz stand, eine Erinnerung an die Sklaverei, auf der die Stadt erbaut wurde. Das Leben spielt sich draußen ab. Trommler proben in den Seitengassen, und Künstler malen vor offenen Türen.

Beginnen Sie am Terreiro de Jesus, einem weiten Platz, gesäumt von der Kathedralbasilika und einer Gruppe von Kirchen. Das Afrobrasilianische Museum hier liefert hilfreichen Hintergrund. Nur ein paar Schritte entfernt steht die Igreja e Convento de Sao Francisco, berühmt für ein Inneres, das so dicht mit vergoldeten Holzschnitzereien überzogen ist, dass es zu leuchten scheint. Der Kreuzgang ist mit blau-weißen portugiesischen Fliesen ausgekleidet.

Paul R. Burley - CC BY-SA 4.0

Lassen Sie sich dann bergab zum Largo do Pelourinho treiben, dem dreieckigen Platz, der dem Viertel seinen Namen gibt, an dessen Rand die blaue Kirche Unserer Lieben Frau vom Rosenkranz der Schwarzen steht. Sie wurde von und für afrobrasilianische Bruderschaften erbaut.

Tragen Sie flache Schuhe mit gutem Profil für das unebene Pflaster. Kommen Sie früh, wenn das Licht weich ist und die Gassen ruhiger sind. Nehmen Sie Wasser mit und halten Sie Wertsachen außer Sicht, wie in jeder belebten Altstadt.

Wie kommt man zwischen Ober- und Unterstadt hin und her?

Der **Lacerda-Aufzug** ist die schnellste Verbindung zwischen den beiden Ebenen Salvadors. Der Art-déco-Turm reicht von der Unterstadt hinauf zur Praca Tome de Sousa, einem Platz am Rand der Oberstadt, und befördert die Fahrgäste in deutlich weniger als einer Minute die Klippe hinauf und hinunter. Von der oberen Terrasse reicht der Blick über den Hafen bis zur offenen Bucht. Der Aufzug macht aus einem steilen, schweißtreibenden Aufstieg eine kurze Fahrt, sodass Sie den Vormittag zwischen den Kirchen des Pelourinho und den Nachmittag am Wasser verbringen können, ohne am Hang Kraft zu verlieren. Deshalb drehen sich die meisten ersten Besuche um diese eine senkrechte Verbindung.

Paul R. Burley - CC BY-SA 4.0

Es gibt Alternativen. Der Plano Inclinado Goncalves, eine kleine Standseilbahn, verbindet die Gegend nahe der Kathedrale mit der Unterstadt. Die Betriebsdetails ändern sich, prüfen Sie sie also vor Ort, bevor Sie fest mit einer Fahrt rechnen.

Am Fuß des Aufzugs steht der Mercado Modelo, eine große Markthalle voller Kunsthandwerk, Trommeln und Spitze. Stöbern Sie, handeln Sie mit einem Lächeln und schauen Sie dann den Booten zu, die über die Bucht fahren.

Was sollte man in Salvador essen?

**Acaraje** ist das Gericht, das die Küche von Salvador da Bahia ausmacht. Es ist ein Krapfen aus Augenbohnenteig, in Dende-Palmöl frittiert, bis die Außenseite knuspert, dann aufgeschnitten und gefüllt. Typische Füllungen sind Vatapa, eine cremige Paste aus Brot, Erdnüssen und Kokos, dazu getrocknete Garnelen, Tomatensalat und auf Wunsch scharfe Chili. Traditionell verkaufen ihn die Baianas, Frauen in weißen Kleidern und Kopftüchern, die ihre Tabletts auf Plätzen und entlang der Uferpromenade aufstellen. Ihr Handwerk ist vom [IPHAN, dem nationalen Denkmalinstitut](https://www.gov.br/iphan/pt-br), als Teil des nationalen Erbes Brasiliens anerkannt.

Claudia Baiana - Public domain

Für ein Essen am Tisch bestellen Sie eine Moqueca baiana, einen Fisch- oder Garneleneintopf, der mit Kokosmilch, Dende-Öl, Paprika und Koriander köchelt und oft noch brodelnd im Tontopf serviert wird. Zum Abschluss gibt es Cocada, eine zähe Kokossüßigkeit, oder Sie probieren Tapioka-Pfannkuchen von einem Straßenstand.

Halten Sie Ausschau in Markthallen, an Ständen auf den Plätzen und in einfachen Familienrestaurants. Fragen Sie beim Bestellen von Acaraje nach der Schärfe und erwähnen Sie besondere Ernährungsbedürfnisse, denn Dende und Garnelen stecken in vielen Gerichten.

Was steckt hinter den Bonfim-Bändern?

Die Igreja do Senhor do Bonfim ist eine weiße Kirche auf einem Hügel der Halbinsel Itapagipe und einer der wichtigsten Wallfahrtsorte Bahias. Sie ist katholischen Pilgern ebenso wichtig wie Anhängern des Candomble. Ihre Gitter sind mit schmalen bunten Streifen bedeckt, die im Wind flattern.

Bruna Quevedo - CC BY-SA 4.0

Das sind die **Bonfim-Bänder**. Der Brauch will, dass Ihnen ein Freund eines mit drei Knoten ums Handgelenk bindet, und bei jedem Knoten wünschen Sie sich etwas. Sie tragen es, bis es von selbst abfällt, und wer es abschneidet, soll damit die Wünsche zunichtemachen. Betrachten Sie es als lebendigen Brauch mit spiritueller Bedeutung, nicht als Souvenirspiel, und verhalten Sie sich während der Gottesdienste ruhig.

Die Kirche liegt eine Fahrt vom Zentrum entfernt, nehmen Sie also ein Taxi, einen Fahrdienst per App oder schließen Sie sich einer Führung an. Verbinden Sie den Besuch mit einem gemütlichen Spaziergang durch das nahe Ribeira, wo sich die Uferpromenade mit Familien füllt, während die Sonne über der Bucht versinkt.

Was lässt sich noch in einen Tag in Salvador packen?

Unter den klassischen Unternehmungen in Salvador ist das **Viertel Barra** der unangefochtene Favorit für einen Nachmittag. Die alte Festung und der Leuchtturm Farol da Barra stehen auf der Landspitze, an der die Bucht auf den Ozean trifft, und die Einheimischen versammeln sich auf den Felsen und Rasenflächen, um den Sonnenuntergang zu sehen. Ein paar Schritte weiter liegt Porto da Barra, ein geschützter Strand mit ruhigem Wasser, gut zum Schwimmen und für eine faule Stunde unter dem Sonnenschirm.

Paul R. Burley - CC BY-SA 4.0

Musik ist nie weit. Rechnen Sie mit einer Capoeira-Roda auf einem Platz, mit Trommlern, die im Pelourinho proben, oder mit Live-Samba in einer kleinen Bar. Schauen Sie zu, geben Sie etwas, wenn der Hut herumgeht, und fragen Sie, bevor Sie Nahaufnahmen machen.

Zum Tempo: Planen Sie einen Tag für den Pelourinho und den Aufzug ein, einen für Bonfim, Ribeira und die Uferpromenade und einen optionalen dritten für Barra und die Strände.

Wie plant man den Besuch mit Bedacht?

In Salvador ist es fast das ganze Jahr über warm und feucht, mit plötzlichen Regenschauern. Packen Sie leichte Schichten, Sonnenschutz und eine kompakte Regenjacke ein. Die Nachmittage an der **Allerheiligenbucht** sind herrlich, planen Sie aber Pausen im Schatten ein.

Viviane Marques dos Reis - CC BY-SA 3.0

Im Zentrum kommen Sie zu Fuß am besten voran. Für längere Strecken, etwa nach Bonfim oder Barra, sind Taxis und Fahrdienste per App die übliche Wahl. Festtermine, Museumszeiten und Ticketregeln ändern sich, prüfen Sie daher das [Tourismusamt des Bundesstaats Bahia](https://www.ba.gov.br/turismo), bevor Sie Ihre Pläne festzurren.

Bei der Sicherheit gilt: pragmatisch bleiben. Lesen Sie vor der Abreise die offiziellen Reisehinweise Ihres eigenen Landes, folgen Sie vor Ort den lokalen Empfehlungen, bewahren Sie Ihre Sachen sicher auf und planen Sie Ihre Wege im Voraus, besonders nach Einbruch der Dunkelheit.

Bereit, Ihre eigene Reise nach Salvador zu planen?

Erstellen Sie Ihre eigene Reiseroute mit Keptour: Fügen Sie die Orte hinzu, die Ihnen ins Auge fallen, ordnen Sie sie nach Tagen und teilen Sie den Plan mit allen, die mitkommen. Salvador ist eine Stadt, die man ebenso schmeckt und hört, wie man sie sieht. Beginnen Sie mit einem Platz und einem Teller Acaraje, und lassen Sie den Rest folgen. Nach dem ersten Besuch plant man meist schon den zweiten.