Que voir à Bari - Vieille ville et balades en bord de mer

Une chaise sur le pas d'une porte, une télé qui murmure dans une cuisine, un drap qui claque sur un fil tendu au-dessus d'une ruelle à peine plus large que vos bras écartés. Dix pas plus loin, la ruelle vous recrache face à la mer. Voilà Bari en résumé.

Ce guide sur **que voir à Bari** suit la ville à pied. Bari est un port actif sur l'Adriatique, avec un cœur médiéval toujours habité, pas une pièce de musée. Ruelles, églises, pâtes et front de mer se trouvent tous à quelques pas les uns des autres. L'itinéraire ci-dessous va de la vieille ville à la basilique des pèlerins, traverse les ruelles des pâtes, longe le bord de mer puis rejoint, plus au sud, le quadrillage de boutiques et de cafés. Prévoyez des chaussures plates et de l'appétit.

Pourquoi Bari Vecchia est-elle le cœur de toute visite de la ville ?

**Bari Vecchia** est la vieille ville de Bari, un lacis compact de ruelles médiévales sur une petite péninsule entre le vieux port et le port moderne. Elle abrite les deux grandes églises de la ville, le château normand-souabe et des dizaines de placettes, et on la traverse d'un bout à l'autre en une quinzaine de minutes. Pour bien l'explorer, comptez pourtant une matinée tranquille, car tout l'intérêt est de flâner. Les rues tournent, se séparent et finissent en cul-de-sac dans des cours où les voisins discutent d'un balcon à l'autre. De petits autels dédiés aux saints ornent les angles, souvent garnis de fleurs fraîches. Se perdre ici fait partie du programme, et la mer n'est jamais assez loin pour que cela pose problème.

Evelyn Hill from Rome, Italy - CC BY 2.0

Les monuments en dessinent les contours. La Cattedrale di San Sabino s'élève en pierre claire près du centre. Le Castello Svevo garde le côté ouest, ses douves tournées vers la ville moderne. Côté est, la Piazza Mercantile s'ouvre avec ses terrasses de café et une vieille colonne où l'on exposait autrefois les débiteurs à la honte publique.

Partez tôt, avant que les ruelles ne chauffent. Téléchargez une carte hors ligne, car le réseau décroche entre les murs épais. Gardez vos objets de valeur près de vous, comme dans tout centre animé. L'[office de tourisme régional](https://www.viaggiareinpuglia.it/) recense les sites de la vieille ville si vous voulez vous documenter avant de partir. Parmi les meilleures idées de **que faire à Bari**, cette boucle sans hâte arrive en tête.

Pourquoi la Basilica di San Nicola vaut-elle la visite ?

La **Basilica di San Nicola** est la raison pour laquelle Bari attire des pèlerins depuis des siècles. Des marins de la ville y rapportèrent les reliques de saint Nicolas depuis Myre, en Asie Mineure, et l'église fut construite pour les abriter. Elle devint l'un des premiers grands exemples du roman des Pouilles, un style qui s'est ensuite répandu dans toute la région.

Depuis la place, la façade paraît presque austère. Du calcaire nu, quelques animaux sculptés autour du portail, deux tours trapues. À l'intérieur, l'espace est haut et paisible, sous un plafond en bois doré qui coiffe la nef.

Berthold Werner - CC BY-SA 3.0

Descendez dans la crypte. C'est là que repose le tombeau du saint, sous des voûtes basses soutenues par une forêt de colonnes, chacune avec un chapiteau sculpté différemment. Vous entendrez sans doute parler russe ou grec autour de vous. Pèlerins orthodoxes et catholiques partagent ce lieu, et une petite chapelle orthodoxe se trouve dans la crypte même, chose rare dans une église italienne.

Couvrez épaules et genoux. Les horaires de visite varient selon les offices et les jours de fête, alors vérifiez-les sur place avant d'y aller.

Où voir les fabricantes d'orecchiette à Bari Vecchia ?

Les **orecchiette** sont les pâtes emblématiques de Bari, de petits disques en forme d'oreille façonnés à la main avec de la semoule de blé dur et de l'eau. Leur nom signifie petites oreilles. Dans la vieille ville, les visiteurs les cherchent dans la ruelle que les habitants appellent Strada delle Orecchiette, le tronçon autour de l'Arco Basso près du château. Certains jours, des femmes y travaillent la pâte sur des tables installées devant chez elles, tirant chaque morceau sur une planche en bois avec un couteau avant de le retourner sur le pouce. Des plateaux de pâtes sèchent à l'air libre. Ce que vous verrez dépend du jour, de la saison et de la météo, alors voyez-le comme une belle surprise plutôt que comme un spectacle programmé.

Maddy16869 - CC BY-SA 4.0

Observez une minute et le rythme vous hypnotise. Demandez poliment avant de prendre des photos.

Ensuite, passez à table. Le plat classique, ce sont les orecchiette aux fanes de navet, cuisinées avec de l'ail, du piment et un peu d'anchois. L'autre incontournable se mange avec une sauce tomate et de la ricotta salée râpée. Côté en-cas, goûtez la focaccia barese, épaisse et bien huilée, garnie de tomates cerises et d'olives. Les sgagliozze sont des carrés de polenta frite vendus chauds dans du papier, salés et avalés en trois bouchées. Les panzerotti, demi-lunes frites farcies de mozzarella et de tomate, brûlent le palais de tous ceux qui y goûtent pour la première fois.

Comment profiter du Lungomare et du port ?

Le **Lungomare** est la promenade en bord de mer de Bari, et c'est là que toute la ville vient respirer. Il s'étire sur des kilomètres le long de l'Adriatique. Le Lungomare Imperatore Augusto enveloppe les remparts maritimes de la vieille ville, tandis que le Lungomare Nazario Sauro file vers le sud devant de grands immeubles du début du XXe siècle et des lampadaires ouvragés.

Parcourez-le en fin d'après-midi. La pierre s'illumine, les joggeurs slaloment entre les familles qui se promènent et, en contrebas, les pêcheurs sont assis sur les rochers avec leurs longues cannes. Le Teatro Margherita se dresse sur pilotis au-dessus de l'eau près de la vieille ville, un détail devant lequel beaucoup de visiteurs passent sans le remarquer.

Bernard Gagnon - CC0

Près du vieux port, le quartier des pêcheurs a son propre rituel. Bari adore les **fruits de mer crus**, appelés crudo : oursins ouverts sur le moment, huîtres, petits poulpes battus contre les pierres pour les attendrir, moules et palourdes avec un filet de citron. Les habitants les accompagnent souvent d'une bière fraîche. Choisissez des adresses fiables avec beaucoup de passage et, en cas de doute, commandez plutôt le crudo assis dans un restaurant de poissons.

La brise marine peut être vive. Pendant les mois plus frais, prévoyez une couche supplémentaire pour les balades du soir, même après une journée douce.

À quoi ressemble le quartier Murat pour le shopping et le dîner ?

Le **quartier Murat** est le quadrillage XIXe de Bari, tracé au sud de la vieille ville avec des rues droites et ensoleillées qui semblent à mille lieues de l'enchevêtrement médiéval. Il doit son nom à Joachim Murat, le roi de Naples installé par la France, qui en ordonna la construction.

La Via Sparano en est l'axe piéton principal, bordée de boutiques et animée à toute heure de la soirée. Quelques rues plus loin, la façade rouge et crème du Teatro Petruzzelli donne sur le Corso Cavour. C'est l'un des plus grands opéras d'Italie, et le [site du théâtre](https://www.fondazionepetruzzelli.it/en/) présente spectacles et visites guidées.

Enric - CC BY-SA 4.0

À la lisière des deux mondes, la Piazza del Ferrarese relie le quadrillage à la vieille ville. Baissez les yeux. Un tronçon d'ancien pavage romain apparaît sous une vitre dans la place, facile à manquer dans la foule.

Profitez du Murat pour le contraste. Prenez un café au comptoir, flânez dans les boutiques, puis joignez-vous à la passeggiata du soir, quand les familles se promènent bras dessus, bras dessous. Pour le dîner, deux options : retourner dans les ruelles ou tenter une trattoria dans le quadrillage.

Que faut-il prévoir avant de visiter Bari ?

L'aéroport de Bari se trouve à courte distance au nord du centre, et trains et bus le relient à la gare centrale. Consultez le site du gestionnaire de l'aéroport pour connaître les options de transfert actuelles plutôt que de vous fier à d'anciens horaires. Le printemps et l'automne sont doux et agréables pour marcher. L'été apporte une forte chaleur : gardez les ruelles pour le matin et la mer pour le soir.

Un ou deux jours à pied suffisent pour voir l'essentiel. Créez votre propre itinéraire avec Keptour : ajoutez les lieux qui vous attirent, répartissez-les par jour et partagez le programme avec ceux qui vous accompagnent.

Laissez des blancs dans votre programme. Le plus beau moment à Bari est souvent une ruelle imprévue qui débouche sur la mer, juste quand la lumière devient dorée.