Que voir à Sapporo en 2 jours - Ramen, parcs et bière

La vapeur s'échappe d'un bol de miso ramen, une noisette de beurre glisse dans le bouillon tandis que la neige, ou la pluie d'été, tapote la vitre d'une échoppe pas plus large qu'un couloir. Voilà Sapporo en une image. La capitale de Hokkaido a été tracée en damier au XIXe siècle : ses rues filent droit et ses parcs s'étirent en longueur. Ce programme pour **Sapporo en 2 jours** donne la priorité à la cuisine et organise les visites autour. Vous parcourez l'essentiel du centre à pied, prenez le métro ou le tramway pour le reste, et terminez chaque journée par un bon repas. Venez avec de l'appétit. Et une couche de plus.

Pourquoi passer 2 jours à Sapporo ?

Sapporo est une ville planifiée, et cela simplifie tout. Les pâtés de maisons portent des adresses numérotées à partir d'un point central, l'Odori Park trace une ligne verte en plein milieu et les principaux quartiers ne sont qu'à quelques stations de métro les uns des autres.

MIKI Yoshihito derivative work: MrPanyGoff - CC BY 2.0

Voici la réponse courte si vous envisagez **2 jours à Sapporo**. Deux jours suffisent pour découvrir le cœur de la ville sans courir. Le premier jour reste central et gourmand : les longues pelouses de l'Odori Park, un petit-déjeuner de fruits de mer au Nijo Market, un coup d'œil rapide à la Tour de l'Horloge et un dîner de ramen à Susukino. Le deuxième jour élargit le cadre avec le musée de la bière en briques rouges, un immense parc sculpté en bordure de ville et une montée en soirée au mont Moiwa pour les lumières. Chaque jour, vous avez un espace vert et un point de vue comme repères, de quoi manger entre les deux et presque aucun retour en arrière.

Ce rythme répartit aussi les meilleures **choses à faire à Sapporo** entre matinées et soirées, si bien que la météo a moins de prise sur vos projets.

Jour 1 — Odori Park, Nijo Market et Ramen Alley

Commencez là où la ville commence. L'**Odori Park** est une bande de pelouses, de massifs fleuris et de fontaines qui s'étire d'est en ouest sur une douzaine de pâtés de maisons et coupe Sapporo entre nord et sud. À son extrémité est se dresse la Sapporo TV Tower, un repère pratique pour s'orienter. En hiver, le parc se remplit de sculptures de neige. En été, les employés de bureau déjeunent sur les bancs.

Marchez quelques minutes vers le sud-est jusqu'au Nijo Market, un marché aux poissons de longue date à deux pas de l'Odori. Les étals croulent sous le crabe, les Saint-Jacques et les oursins, et les petits restaurants nichés à l'intérieur servent le kaisendon, un bol de riz garni de poisson et de fruits de mer crus. Venez tôt. Les meilleurs comptoirs se remplissent d'habitués avant la fin de matinée, et certains étals ferment une fois la pêche du jour écoulée. Beaucoup de petits vendeurs préfèrent les espèces, gardez-en donc sur vous.

redlegsfan21 - CC BY-SA 2.0

Depuis le marché, remontez tranquillement vers le nord par la galerie marchande couverte de Tanukikoji. La Tour de l'Horloge de Sapporo n'est qu'à quelques minutes à pied. C'était à l'origine la salle d'exercice du collège d'agriculture de la ville : un bâtiment en bois blanc au toit rouge. Elle est plus petite qu'on ne l'imagine, considérez-la donc comme un arrêt photo plutôt que comme une destination.

Le soir appartient à Susukino, le quartier des néons juste au sud de l'Odori. Dans une ruelle étroite se cache la **Ramen Alley**, une rangée de minuscules échoppes de quelques tabourets chacune. Le style local, c'est le miso ramen, épais et riche, souvent garni de maïs et de beurre. Choisissez un comptoir avec une file d'attente et une vitre embuée. Toute la stratégie est là.

Jour 2 — Musée de la bière, Moerenuma Park et mont Moiwa

Sapporo a appris à brasser la bière dans le cadre de l'effort du gouvernement pour développer Hokkaido, et le complexe en briques rouges du **Sapporo Beer Museum** raconte cette histoire. Le bâtiment abritait autrefois une brasserie, et l'étoile rouge qui figure sur les étiquettes de la bière Sapporo trouve ses racines dans l'époque des pionniers. À l'intérieur, les expositions retracent le chemin parcouru des premières bières des colons jusqu'à la marque présente sur la carte de chaque izakaya. Les visites et dégustations varient, consultez donc la [page touristique officielle](https://sapporo.travel/?p=23054) avant d'y aller.

Adam Jones from Kelowna, BC, Canada - CC BY-SA 2.0

Après le déjeuner, filez vers le nord-est jusqu'au **Moerenuma Park**. Le sculpteur Isamu Noguchi a conçu tout le site comme une seule et immense œuvre d'art, aménagée sur une ancienne décharge. On y trouve des collines herbeuses à gravir, une pyramide de verre qui s'illumine l'après-midi, une fontaine et un plan d'eau peu profond où les enfants barbotent. Le sommet du Mount Moere, une colline artificielle, offre une large vue sur la ville. C'est un lieu en plein air : un jour de vent ou de pluie change l'expérience. La [page du parc de l'office de tourisme](https://www.sapporo.travel/find/nature-and-parks/moerenuma_park/?lang=en) indique comment s'y rendre.

Le secret du jour 2, c'est le timing. Passez la matinée au musée de la bière, quand les salles sont calmes et que la lumière sublime la brique. Réservez au Moerenuma Park le long milieu de journée, car il récompense la flânerie et il faut un trajet en métro puis un bus pour y arriver. Revenez ensuite au centre en fin d'après-midi et prenez le tramway vers le sud-ouest, en visant le sommet du mont Moiwa juste avant le coucher du soleil. Le téléphérique grimpe à travers la forêt, puis un petit funiculaire termine l'ascension. Arrivez de jour et regardez le damier s'allumer à mesure que le ciel s'assombrit. Le fonctionnement du téléphérique varie selon la saison et le vent, vérifiez donc avant de quitter l'hôtel.

Comment se déplacer à Sapporo ?

Se repérer à Sapporo est facile, car le damier fait la moitié du travail. Des adresses comme Nord 3 Ouest 4 vous indiquent exactement à combien de pâtés de maisons vous êtes du centre. Trois lignes de métro traversent la ville, et une boucle de tramway dessert le sud-ouest en passant par l'arrêt du téléphérique du mont Moiwa.

Syced - CC0

L'essentiel du jour 1 se fait à pied. Odori, le Nijo Market, la Tour de l'Horloge et Susukino sont tous à quelques pas les uns des autres, et un passage souterrain relie la gare de Sapporo à l'Odori, bien pratique sous la neige. Pour le Moerenuma Park et le mont Moiwa, il faut un transport et une courte correspondance. Pour les plans, les pass de transport et les itinéraires, l'[organisation nationale du tourisme](https://www.japan.travel/en/destinations/hokkaido/hokkaido/sapporo-and-around/) est un bon point de départ.

Quelle est la meilleure période pour visiter Sapporo ?

La meilleure période dépend de vos envies. Les étés sont verts et doux comparés au reste du Japon, et les jardins à bière débordent sur l'Odori Park. L'automne apporte des feuillages rouges et dorés au Moerenuma et sur les pentes du mont Moiwa, avec un air vif idéal pour marcher.

掬茶 - CC BY-SA 4.0

L'hiver est la signature de la ville. La neige s'entasse, le damier devient blanc et l'Odori Park accueille des sculptures de neige et de glace. Prévoyez de vraies bottes qui accrochent, car les trottoirs deviennent glissants et les habitants avancent à petits pas prudents. Le printemps arrive tard, et les cerisiers fleurissent plus tard que dans la majeure partie du pays. L'office de tourisme de la ville recense les événements saisonniers et les festivals récurrents.

Que manger à part les ramen ?

Les **ramen de Sapporo** sont la vedette, mais la carte va bien plus loin. Hokkaido est le garde-manger du Japon en produits laitiers et fruits de mer, et ça se sent partout.

663highland - CC BY 2.5

Le Genghis Khan est le plat régional à ne pas manquer. Les convives font griller agneau et légumes sur une plaque en fonte bombée posée sur la table, et la graisse coule pour parfumer les oignons. Le soup curry est une autre invention de Sapporo : un bouillon léger et épicé avec des légumes entiers et une cuisse de poulet, servi avec le riz à part et plusieurs niveaux de piquant au choix. Pour une touche sucrée, goûtez la glace à l'italienne au lait de Hokkaido, plus riche que vous ne l'imaginez.

Prêt à organiser votre voyage à Sapporo ?

Créez votre propre itinéraire avec Keptour : ajoutez les lieux qui vous attirent, répartissez-les en journées et partagez le programme avec ceux qui vous accompagnent. Choisissez votre comptoir de ramen, décidez si le second dîner ira à la brasserie ou au soup curry et vérifiez la météo pour la soirée au Moiwa. Puis couvrez-vous bien et partez le ventre creux.